fitness-food.pl zdrowa żywność

Drób

Kurczak zapiekany w szynce parmeńskiej z bakłażanem i pomidorkami

Kolejny szybki i dietetyczny przepis na blogu fitness-food.pl to propozycja zapieczenia piersi z kurczaka w szynce parmeńskiej z dodatkami warzyw i przypraw charakterystycznych dla kuchni śródziemnomorskiej. Danie bardzo szybkie w przygotowaniu i pozwalające poczuć kulinarny klimat Włoch lub Grecji o każdej porze roku, nawet w taki dzień jak dziś, kiedy prawie w całym kraju zaczyna się za oknem prawdziwa szara, mokra i zimna jesień…

Składniki

– 2 piersi z kurczaka
– 8 plastrów szynki parmeńskiej
– 1/3 bakłażana
– 1/3 cukinii
– 10 pomidorków koktajlowych
– czosnek
– pieprz
zioła greckie lub mieszanka ziół na bazie bazylii i oregano
suszone pomidory z bazylią i czosnkiem
– oliwa z oliwek
– świeże liście bazylii

Przygotowanie

Piersi z kurczaka dokładnie myjemy i obieramy kawałków tłuszczu i błonek. Każdą pierś dzielimy na 4 części. Na bazie oliwy z oliwek, przypraw i sprasowanego czosnku (2 ząbki) tworzymy marynatę (można dodać kilka kropli cytryny), którą dokładnie nacieramy mięso.
Kawałki piersi zawijamy w szynkę parmeńska i układamy w żaroodpornym naczyniu. Cukinię i bakłażana kroimy na półksiężyce i razem z przekrojonymi na pół pomidorkami układamy pomiędzy kawałkami mięsa. Całość oprószamy jeszcze lekko ziołami i pieprzem i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 20 minut. Jeśli cukinia zaczyna puszczać zbyt dużo wody i mięso zamiast piec się zaczyna się w niej gotować, odlewamy nadmiar wody i wkładamy naczynie z powrotem do piekarnika. Aby szynka lekko się zarumieniła i była bardziej chrupiąca, na ostatnie 5 minut pieczenia możemy włączyć w piekarniku funkcję grilla. Po wyjęciu z piekarnika dodajemy świeżo zerwane liście bazylii.

Dietetyczne przepisy - kurczak w szynce

4 Comments Kurczak zapiekany w szynce parmeńskiej z bakłażanem i pomidorkami

  1. paulina

    Witaj!Mam pytanie,trochę z innej beczki.Mianowicie chciałabym zrobić czekoladowe kulki z fasoli.Nie mam z kim się podzielić a gdybym miała zjeść wszystkie to już nie byłyby dietetyczne.Moje pytanie brzmi:czy można takie kulki zamrozić,robiłeś tak kiedyś?
    Pozdrawiam

  2. Karol

    Jak najbardziej. Mrożenie ich nic nie zmieni. Tylko zamknij je dokładnie w woreczku żeby nie przeszły zapachami z zamrażarki.

Leave A Comment

CommentLuv badge