fitness-food.pl zdrowa żywność

Artykuły

Kurkuma – złoto Indii

Występująca oddzielnie lub jako składnik curry, kurkuma to niepozorna przyprawa z wielką mocą działania. Dlaczego właśnie ona? Co ma w sobie takiego, że powinna być nie tylko stałym elementem naszej kuchni, ale także jej wyciąg powinien należeć do podstawowej suplementacji?

Kurkuma – przyprawa o prozdrowotnych właściwościach

Zacznijmy więc od kilku słów wstępu
Dzisiejsze czasy to bardzo trudne wyzwanie dla naszego organizmu. Często nie jesteśmy świadomi, jak ciężkie zadania do wykonania ma nasze ciało i umysł oraz z jakimi niekorzystnymi czynnikami zderzamy się każdego dnia.

Zacznijmy od najważniejszego: stresu. Stres jest nieodłącznym elementem naszego życia; towarzyszy nam od rana, aż do wieczora. Często nawet nie zdajemy sobie sprawy z tego, że coś nas wewnętrznie niepokoi. Zgodnie ze współczesną literaturą, można wyróżnić aż 14 typów stresu: emocjonalny, poznawczy, czuciowy, metaboliczny, toksyczny, odpornościowy, endokrynologiczny, infekcyjny, tlenowy, strukturalny, energetyczny, wywołany traumą, duchowy, wywołany niewłaściwą dietą lub stylem życia. Jak można zauważyć, zostały tu wymienione czynniki związane zarówno z psychiką, jak i z funkcjonowaniem organizmu.

Dlaczego omówienie stresu jest tak ważne?
Mówiąc w skrócie – stres powoduje stale podniesiony poziom kortyzolu we krwi, co z kolei wzmaga produkcję cytokin prozapalnych i w efekcie wprowadza stan zapalny w naszym organizmie. Ironicznie, taki stan organizmu powoduje wzmożony stres i koło się zamyka. To właśnie stan zapalny powiązany jest z wieloma chorobami obecnych czasów, jak np. choroba metaboliczna, cukrzyca, choroby autoimmunologiczne, astma i alergie.

I tu, jako czynnik wspierający nasz organizm, wkracza kurkuma – a raczej kurkumina, czyli wyciąg z tej przyprawy.

Najpierw jednak warto zwrócić uwagę na słowo „wspierający” – pozytywną zmianę dla swojego organizmu dobrze jest zacząć od zmiany diety, wyeliminowania toksyn z pożywienia, kosmetyków i zakończenia toksycznych relacji międzyludzkich, a potem zająć się zdrowiem, emocjami i psychiką i dorzucić mocne wsparcie ze strony suplementu.

 kurkuma

Niesamowite właściwości kurkumy

Kurkumina to aktywny składnik kurkumy. To ona nadaje żółtą barwę nie tylko tej przyprawie, ale również curry.

W hinduskiej kuchni jest używana codziennie w dużych ilościach. Badania pokazują, że hindusi zapadają rzadziej na choroby nerek. Mimo, że palą dużo papierosów, prawdopodobieństwo wystąpienia raka płuc jest 8-krotnie niższe niż u innych populacji, a ryzyko raka piersi u kobiet jest pięciokrotnie niższe niż u kobiet żyjących na Zachodzie.

Właśnie przez takie dane kurkumina uważana jest za czynnik działający destrukcyjnie na komórki nowotworowe.

Kurkumina zapobiega gromadzeniu się toksyn w organizmie człowieka – wspiera pracę wątroby i działa żółciopędnie. Dzięki temu również zapobiega wzdęciom.

Kurkumina uważana jest również za bardzo silny antyoksydant, który neutralizuje wolne wodniki w organizmie. W jednym z nowszych doświadczeń wykazano, że poprzez zmniejszanie i łagodzenie stanów zapalnych w organizmie, kurkumina łagodzi ból i ułatwia poruszanie się pacjentom z chorobą zwyrodnieniową stawów.

Wykazano również znaczny spadek markerów zapalnych u pacjentów przyjmujących kurkuminę w porównaniu do grup bez suplementacji.

 

Co ważniejsze, kurkumina wpływa również na jasność umysłu! Zbadano, że przyjmując 1 gram kurkumy (nie samego wyciągu) dziennie, można odwrócić skutki starzenia się naszego umysłu, a dodatkowo zapobiec powstawaniu cukrzycy. Cukrzyca, jako jeden z czynników wpływających negatywnie na funkcje poznawcze u starszych ludzi, niesie za sobą negatywne skutki. Mówi się, że jej ukryta przyczyna to właśnie stany zapalne w organizmie. Odnosząc się do cukrzycy – inne badanie pokazało, że kurkumina pomaga kontrolować stężenie glukozy we krwi. Ludzie, którzy już zapadli na tą chorobę, byli badani pod kątem poprawy pamięci – u grupy, która przyjmowała 1g kurkumy dziennie, wykazano znaczną poprawę pracy mózgu i zapamiętywania. Ponadto uważa się, że kurkumina może poprawić odporność i wspomóc usuwanie amyloidu z mózgu pacjentów z chorobą Alzheimera.

 

Wykonano wiele badań sprawdzających zdolność kurkuminy do łagodzenia stanów zapalnych i redukcji stresu oksydacyjnego w chorobach nowotworowych, neurodegeneracyjnych, zapalnych jelit, czy niedokrwiennych serca. Spożywanie 1500 mg kurkumy dziennie załagodziło ból i sztywność stawów w osteoporozie, jak i również zmniejszyło stany zapalne w stawach.

 

Podsumowując
Kurkumina ma wiele zbawiennych efektów, które wykraczają poza łagodzenie stanów zapalnych (które są problemem obecnych czasów).

Należy jednak pamiętać, że kurkuma zawiera zaledwie 3-5% kurkuminy i jest słabiej przyswajalna niż sama wyizolowana kurkumina. Na pewno jako przyprawa powinna się pojawić w naszej kuchni, dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym (zwłaszcza, gdy przygotowujemy potrawę tłustą lub z użyciem dodatkowego tłuszczu). Aby wesprzeć pracę naszego organizmu, warto dorzucić suplementację okresową kurkuminą, zadbawszy uprzednio o pozostałe aspekty naszego życia, zaczynając od redukcji stresu.

 

Bibliografia

  1. http://monash.edu/research/explore/en/publications/turmeric-improves-postprandial-working-memory-in-prediabetes-independent-of-insulin(3b81c992-50d1-497f-9146-2c97830b4375)/export.html
  2. http://www.mdpi.com/1420-3049/20/5/9183/htm
  3. http://paleoleap.com/inflammation-anyway-bad
  4. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/art.22180/full
  5. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ptr.5174/full

 

Autorka, Sylwia Lelonek, właścicielka bloga livethenature.com. Zawodowo i hobbystycznie zajmuje się dietetyką kliniczną i wszelkimi aspektami związanymi ze zdrowym stylem życia. Na co dzień studiuje, a wszystkie weekendy wypełnione ma szkoleniami i kursami. Wolny czas spędza zawsze aktywnie. Entuzjastka alternatywnych rozwiązań żywieniowych, na temat których czerpie wiedzę z książek oraz najnowszych wyników badań.

1 Comment Kurkuma – złoto Indii

  1. Sanitera

    Słyszałam ostatnio że hindusi codziennie jedzą kurkumę i powoduje to,że są najdłużej żyjącymi ludźmi, wpływa ona bardzo korzystnie w wielu kwestiach na cały organizm

Leave A Comment

CommentLuv badge