fitness-food.pl zdrowa żywność

Zdrowa żywność

Kurkuma – złoto Indii

Występująca oddzielnie lub jako składnik curry, kurkuma to niepozorna przyprawa z wielką mocą działania. Dlaczego właśnie ona? Co ma w sobie takiego, że powinna być nie tylko stałym elementem naszej kuchni, ale także jej wyciąg powinien należeć do podstawowej suplementacji?

 

Zacznijmy więc od kilku słów wstępu
Dzisiejsze czasy to bardzo trudne wyzwanie dla naszego organizmu. Często nie jesteśmy świadomi, jak ciężkie zadania do wykonania ma nasze ciało i umysł oraz z jakimi niekorzystnymi czynnikami zderzamy się każdego dnia.

Zacznijmy od najważniejszego: stresu. Stres jest nieodłącznym elementem naszego życia; towarzyszy nam od rana, aż do wieczora. Często nawet nie zdajemy sobie sprawy z tego, że coś nas wewnętrznie niepokoi. Zgodnie ze współczesną literaturą, można wyróżnić aż 14 typów stresu: emocjonalny, poznawczy, czuciowy, metaboliczny, toksyczny, odpornościowy, endokrynologiczny, infekcyjny, tlenowy, strukturalny, energetyczny, wywołany traumą, duchowy, wywołany niewłaściwą dietą lub stylem życia. Jak można zauważyć, zostały tu wymienione czynniki związane zarówno z psychiką, jak i z funkcjonowaniem organizmu.
Dlaczego omówienie stresu jest tak ważne?
Mówiąc w skrócie – stres powoduje stale podniesiony poziom kortyzolu we krwi, co z kolei wzmaga produkcję cytokin prozapalnych i w efekcie wprowadza stan zapalny w naszym organizmie. Ironicznie, taki stan organizmu powoduje wzmożony stres i koło się zamyka. To właśnie stan zapalny powiązany jest z wieloma chorobami obecnych czasów, jak np. choroba metaboliczna, cukrzyca, choroby autoimmunologiczne, astma i alergie.

I tu, jako czynnik wspierający nasz organizm, wkracza kurkuma – a raczej kurkumina, czyli wyciąg z tej przyprawy.

Najpierw jednak warto zwrócić uwagę na słowo „wspierający” – pozytywną zmianę dla swojego organizmu dobrze jest zacząć od zmiany diety, wyeliminowania toksyn z pożywienia, kosmetyków i zakończenia toksycznych relacji międzyludzkich, a potem zająć się zdrowiem, emocjami i psychiką i dorzucić mocne wsparcie ze strony suplementu.

 kurkuma

Co jest tak niesamowitego w kurkuminie?
Kurkumina to aktywny składnik kurkumy. To ona nadaje żółtą barwę nie tylko tej przyprawie, ale również curry.

W hinduskiej kuchni jest używana codziennie w dużych ilościach. Badania pokazują, że hindusi zapadają rzadziej na choroby nerek. Mimo, że palą dużo papierosów, prawdopodobieństwo wystąpienia raka płuc jest 8-krotnie niższe niż u innych populacji, a ryzyko raka piersi u kobiet jest pięciokrotnie niższe niż u kobiet żyjących na Zachodzie.

Właśnie przez takie dane kurkumina uważana jest za czynnik działający destrukcyjnie na komórki nowotworowe.

Kurkumina zapobiega gromadzeniu się toksyn w organizmie człowieka – wspiera pracę wątroby i działa żółciopędnie. Dzięki temu również zapobiega wzdęciom.

Kurkumina uważana jest również za bardzo silny antyoksydant, który neutralizuje wolne wodniki w organizmie. W jednym z nowszych doświadczeń wykazano, że poprzez zmniejszanie i łagodzenie stanów zapalnych w organizmie, kurkumina łagodzi ból i ułatwia poruszanie się pacjentom z chorobą zwyrodnieniową stawów.

Wykazano również znaczny spadek markerów zapalnych u pacjentów przyjmujących kurkuminę w porównaniu do grup bez suplementacji.

 

Co ważniejsze, kurkumina wpływa również na jasność umysłu! Zbadano, że przyjmując 1 gram kurkumy (nie samego wyciągu) dziennie, można odwrócić skutki starzenia się naszego umysłu, a dodatkowo zapobiec powstawaniu cukrzycy. Cukrzyca, jako jeden z czynników wpływających negatywnie na funkcje poznawcze u starszych ludzi, niesie za sobą negatywne skutki. Mówi się, że jej ukryta przyczyna to właśnie stany zapalne w organizmie. Odnosząc się do cukrzycy – inne badanie pokazało, że kurkumina pomaga kontrolować stężenie glukozy we krwi. Ludzie, którzy już zapadli na tą chorobę, byli badani pod kątem poprawy pamięci – u grupy, która przyjmowała 1g kurkumy dziennie, wykazano znaczną poprawę pracy mózgu i zapamiętywania. Ponadto uważa się, że kurkumina może poprawić odporność i wspomóc usuwanie amyloidu z mózgu pacjentów z chorobą Alzheimera.

 

Wykonano wiele badań sprawdzających zdolność kurkuminy do łagodzenia stanów zapalnych i redukcji stresu oksydacyjnego w chorobach nowotworowych, neurodegeneracyjnych, zapalnych jelit, czy niedokrwiennych serca. Spożywanie 1500 mg kurkumy dziennie załagodziło ból i sztywność stawów w osteoporozie, jak i również zmniejszyło stany zapalne w stawach.

 

Podsumowując
Kurkumina ma wiele zbawiennych efektów, które wykraczają poza łagodzenie stanów zapalnych (które są problemem obecnych czasów).

Należy jednak pamiętać, że kurkuma zawiera zaledwie 3-5% kurkuminy i jest słabiej przyswajalna niż sama wyizolowana kurkumina. Na pewno jako przyprawa powinna się pojawić w naszej kuchni, dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym (zwłaszcza, gdy przygotowujemy potrawę tłustą lub z użyciem dodatkowego tłuszczu). Aby wesprzeć pracę naszego organizmu, warto dorzucić suplementację okresową kurkuminą, zadbawszy uprzednio o pozostałe aspekty naszego życia, zaczynając od redukcji stresu.

 

Bibliografia

  1. http://monash.edu/research/explore/en/publications/turmeric-improves-postprandial-working-memory-in-prediabetes-independent-of-insulin(3b81c992-50d1-497f-9146-2c97830b4375)/export.html
  2. http://www.mdpi.com/1420-3049/20/5/9183/htm
  3. http://paleoleap.com/inflammation-anyway-bad
  4. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/art.22180/full
  5. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ptr.5174/full

 

Autorka, Sylwia Lelonek, właścicielka bloga livethenature.com. Zawodowo i hobbystycznie zajmuje się dietetyką kliniczną i wszelkimi aspektami związanymi ze zdrowym stylem życia. Na co dzień studiuje, a wszystkie weekendy wypełnione ma szkoleniami i kursami. Wolny czas spędza zawsze aktywnie. Entuzjastka alternatywnych rozwiązań żywieniowych, na temat których czerpie wiedzę z książek oraz najnowszych wyników badań.

1 Comment Kurkuma – złoto Indii

  1. Sanitera

    Słyszałam ostatnio że hindusi codziennie jedzą kurkumę i powoduje to,że są najdłużej żyjącymi ludźmi, wpływa ona bardzo korzystnie w wielu kwestiach na cały organizm

Leave A Comment

CommentLuv badge

Obserwuj nas na: