fitness-food.pl zdrowa żywność

Posts by Karol

Fitness Style

Recepta na jesienną depresję

Godzina osiemnasta, temperatura coraz niższa, wszyscy wokół Ciebie kichają, a Ty czujesz się bez energii i chęci do życia. Jedyne, na co masz ochotę to zaszyć się pod ciepłym kocem z kubkiem gorącej herbaty. Jesienna aura nie sprzyja dobremu samopoczuciu. Jest na to jednak skuteczne lekarstwo – gęstoodżywcza żywność, niezbędne witaminy i mikroelementy, które dodadzą Ci skrzydeł. Depresja jesienna została nawet zdefiniowana przez ekspertów jako SAD (seasonal affective depression) i dotyczy częściej kobiet, niż mężczyzn. Pojawiają się wtedy zaburzenia koncentracji, zmęczenie, smutek, brak motywacji, senność, a także zachcianki na słodycze i wszystko, co wysokokaloryczne.

 

Continue reading

Fitness Style

Bakterie jelitowe i alergie

Częste mycie skraca życie…

Stare powiedzenie, które zawiera w sobie dużo prawdy, popieranej coraz większą ilością badań. Oprócz tego, że istniejemy my, a świat zdaje się czasem obracać wokół nas, mamy w środku o wiele więcej organizmów, niż komórek własnego organizmu. Mowa o bakteriach, których liczbę szacuje się na około 39 bilionów.

Wiele tych bakterii pracuje tak naprawdę za nas – odwalając brudną robotę przy obronie organizmu przed patogenami, wytwarzając enzymy trawienne oraz syntezując niektóre witaminy. Tym bakteriom, które w zasadzie w nadmiarze mogłyby nam zaszkodzić, nie opłaca się wyrządzać nam krzywdy, kiedy są w równowadze. W końcu jesteśmy zbyt użyteczni, bo dzięki nam mogą się żywić i funkcjonować w miłym środowisku. W toku ewolucji wypracowały sobie dobre stosunki z układem odpornościowym – wzajemne oddziaływanie nie robi krzywd ani jednemu, ani drugiemu. Co się dzieje, jeśli bakterii zabraknie lub jest ich za dużo? Zaczynają się kłopoty.

Continue reading

Fitness Style

Zaawansowane produkty glikacji białek (AGE)

Co to są AGE?

Zaawansowane produkty glikacji białek (AGE = advanced glycation end products) to związki, które powstają w procesie przetwarzania żywności, a także substancje, które nasz organizm sam wytworzy. Związki te powstają w wyniku reakcji białek z cukrami. Zdrowy organizm potrafi usunąć je z obu źródeł. Schemat powstawania AGE jest następujący:

Continue reading

Fitness Style

Co jeść, by tarczyca była sprawna?

Jeśli masz trudności ze zmniejszeniem tkanki tłuszczowej albo w ostatnim czasie pojawiło się więcej na wadze pomimo, że nie jadłaś/eś źle, do tego odczuwasz chroniczny brak energii, masz trudności w skupieniu i koncentracji, nie możesz zasnąć…prawdopodobnie Twoja tarczyca (lub inny element układu hormonalnego) woła o pomoc!

Tarczyca to bardzo wrażliwy gruczoł. Reguluje Twój metabolizm, energię, temperaturę ciała, poziom zatłuszczenia i wiele, wiele więcej. Z tego względu jeśli tarczyca nie działa prawidłowo może się to odbić w każdym aspekcie zdrowia. Oprócz wspomnianych objawów spójrzmy na najczęściej wysyłane sygnały przez nasz organizm mówiące o słabej pracy tarczycy: Continue reading

Oszukane posiłki / Przepisy

Prawdziwe spaghetti Carbonara

Przepis na danie znane chyba każdemu. Spaghetti Carbonara, z tym że prawdziwa, taka jak we Włoszech. Bez śmietany i absolutnie bez mąki dodatku mąki. Z pewnością nie jest danie zbyt dietetyczne, jeśli by patrzeć na ilość kalorii. Kiedy ostatnio policzyłem kaloryczność składników zużytych do przygotowania mojej porcji (byłem bardzo głodny), wyszło mi dobrze ponad tysiąc kcal ;) To z całą pewnością nie jest potrawa do jedzenia na co dzień!

Ale do rzeczy… potrzebować będziemy: Continue reading

Koktajle i napoje / Przepisy

Przepis na koktajl białkowo tłuszczowy

Od pewnego czasu zacząłem ograniczać węglowodany w posiłkach przed południem. Zarówno pierwsze jak i drugie śniadanie opieram na białkach i tłuszczach. Jako posiłek nr 1 najczęściej pojawiają się całe jaja pod różną postacią, do tego boczek i różne warzywa. Czasami zamieniam je na wędzoną makrelę lub pastę z makreli i jaj, czasami jest to również kawałek tłustego mięsa a nawet wątróbka, o której pisałem tutaj. Drugi posiłek B+T staram się spożywać w formie płynnej. Jest on szybki w łatwy w przygotowaniu – potrzebuję tylko dobrego blendera, łatwy w transporcie i szybki w spożyciu. Dzięki dużej ilości tłuszczów uczucie sytości towarzyszy mi nawet przez 4 godziny dzięki czemu nie muszę mieć pod ręką kolejnego pudełka.

Kolejną zaletą białkowo tłuszczowych posiłków w pierwszej części dnia jest brak gwałtownych skoków cukru i odpowiedzi insuliny jak ma to miejsce przy śniadaniach opartych na węglowodanach. Tyjemy właśnie od węgli a nie od tłuszczy jak wmawia się nam w tzw. mainstreamie i właśnie tak popularne na fit portalach owsianki na jogurcie prowadzą do nie pożądanego zwiększania tkanki tłuszczowej. Ponadto zbyt duża ilość węgli z rana wraz z unikaniem tłuszczów powoduje, że bardzo szybko zaczynamy znów odczuwać głód. Wiele osób sięga w tym momencie po najgorsze z możliwych przekąsek takie jak drożdżówki czy batoniki.

Continue reading

Fitness Style

Zdrowe jelita – podstawa zdrowia

Świat, w którym żyjemy, stawia przed nami wiele wyzwań i niekoniecznie nam sprzyja. Jesteśmy otoczeni rzeczami, które nie dotykały nas tak mocno wcześniej, stąd też rosnące zainteresowanie zdrowym odżywianiem się i aktywnością fizyczną. Ludzie chcą wrócić do dawnej energii i formy oraz zdrowia, szukając przeróżnych metod i dróg.

 

Continue reading

Fitness Style

Dlaczego powinieneś jeść mięso

Z dietetyką jest jak z modą – panujące trendy żywieniowe zmieniają się z roku na roku, a nawet z miesiąca na miesiąc. Co jakiś czas możemy usłyszeć hasło: “porzuć mięso, zostań weganinem” (a przynajmniej wegetarianinem). Argumentów za dietą roślinną jest mnóstwo, a wśród nich znajdziemy: bogactwo warzyw, owoców; bogactwo błonnika; unikanie tłuszczów nasyconych (które de facto są potrzebne w naszej diecie!); unikanie naszpikowanego hormonami i sterydami mięsa (co w większości przypadków jest nieprawdą, gdyż mięso podlega badaniom i kontrolom – nawet te sklepowe, marketowe na dużą skalę produkcji!). O ile wiele z haseł ma swoje zdrowotne uzasadnienie, jak w przypadku wysokiej podaży warzyw (choć niekoniecznie już owoców), o tyle argumenty przeciwko takiej diecie mogą okazać się silniejsze.

 

Continue reading

Ciastka i desery / Przepisy

Naturalne lody owocowe

Lato nas w tym roku nie rozpieszcza… Nie zrażając się tym faktem prezentujemy wam przepis na naturalne lody owocowe, tak zwane sorbety. 100% owoców, bez żadnych dodatków smakowych. Do ich zrobienia oprócz oczywiście owoców, będziemy potrzebowali blendera lub wyciskarki do soków. My zrobiliśmy je w wyciskarce ponieważ tak było nam wygodniej – i tak cały czas jest w użyciu 😊

Owoce możemy dobrać według własnych upodobań, jednak najlepiej wybrać owoce pozbawione tzw. włókien jak np. pomarańcze czy grapefruity.

Continue reading

Fitness Style

Laktoferyna

Żyjąc w obecnych czasach, gdzie otacza nas jedzenie średniej jakości, na co dzień doświadczamy dużego stresu fizycznego i psychicznego, a środowisko pozostawia wiele do życzenia, musimy zwracać większą uwagę na wszystkie zewnętrzne czynniki, które wpływają na nasze zdrowie. Stres, nieodpowiednia dieta, toksyny, alkohol, papierosy (również bierne palenie) wpływają w negatywny sposób na nasz organizm, a zwłaszcza na jelita, które są podstawą odporności. Z racji tego, że wciąż jesteśmy narażeni na negatywny wpływ otoczenia i tylko niektóre aspekty, jak styl życia czy dietę jesteśmy w stanie zmienić, warto rozważyć wsparcie naturalnymi substancjami.

Najlepiej wybierać to, z czym mamy styczność w ciągu naszego życia – jak na przykład przy narodzinach, bo wtedy otrzymujemy tego, czego potrzebujemy by rozpocząć życie z jak najsilniejszym organizmem. Taką substancją jest laktoferyna, którą znajdziemy właśnie w mleku matki w dużych ilościach oraz w naszym organizmie. Samo to, że znajduje się w mleku matki, może nam powiedzieć jak bardzo istotna jest ta substancja. Wraz z mlekiem matki otrzymujemy wszystkie najważniejsze składniki wzmacniające nasz organizm, by mógł bronić się przed nowymi, nieznanymi patogenami. Continue reading

Koktajle i napoje

Korzyści zdrowotne koktajli z superfoods

Pogoda w tym roku jest dość kapryśna, ale w końcu mamy lato. Mamy pełnię sezonu świeżych owoców i warzyw, a co za tym idzie: sezon na koktajle owocowo-warzywne. Te koktajle niosą za sobą wiele korzystnych właściwości oraz witaminy i minerały, których potrzebujemy na co dzień. Jak w ciekawy sposób “ulepszyć” szejki, by niosły za sobą jeszcze więcej korzyści zdrowotnych? Można dodać do nich wiele sproszkowanych roślin, które dodadzą jeszcze więcej mikroelementów niezbędnych dla naszej diety.

Mogą to być  między innymi:

Continue reading

Ciastka i desery / Przepisy

Ciasteczka quinoa

Dziś mam dla Was przepis na po treningowe wiosenne ciasteczka bogate… No właśnie! Bogate w komosę ryżowa, która najpierw weźmiemy pod lupę! Komosa ryżowa, inaczej quinoa lub ryż peruwiański, to roślina, która wytwarza bogate w skrobię nasiona, lecz w rzeczywistości nie jest zbożem. Jej właściwości i wartości odżywcze od wieków są cenione w Ameryce Południowej, skąd pochodzi. Komosa ryżowa jest źródłem pełnowartościowego białka, zdrowych kwasów tłuszczowych, wielu witamin i składników mineralnych. Zawiera także saponiny, dzięki którym może wykazywać działanie przeciwalergiczne, przeciwzapalne, przeciwgrzybiczne przeciwwirusowe i immunostymulujące. Co ciekawe! Quinoa może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego i znaleźć się w diecie wegetarian, a także osób ograniczających spożycie mięsa.

 

Continue reading

Fitness Style

Witamina B w pigułce

 Witamina B complex – więcej szkody czy pożytku?

Witaminy z grupy B są niezbędne do zachowania zdrowia psychicznego i fizycznego. Są potrzebne m.in. do produkcji energii, krwi i funkcjonowania układu nerwowego. Biorą udział w regulacji poziomu homocysteiny (poprzez przekształcanie homocysteiny do metioniny), której wysoki poziom wiąże się z ryzykiem występowania wielu poważnych chorób, w tym przede wszystkim chorób układu sercowo-naczyniowego (np. miażdżyca) i układu nerwowego (choroba Alzheimer, autyzm). Witamina B pełniąc funkcję kofaktora odpowiada za produkcję enzymów, które wpływają na metabolizm komórkowy, gospodarkę cukrową, aż w końcu na nasze samopoczucie i humor. Są to witaminy rozpuszczalne w wodzie, których nasz organizm nie potrafi magazynować (wyjątek: wit. B12 w niewielkich ilościach). Niektóre z nich potrafimy syntetyzować w niewielkiej ilości dzięki obecności bakterii w jelitach (m.in. B1, B3, B7, B12), przy założeniu, że nasze jelita są szczelne, nie przyjmujemy antybiotyków, a nasza mikroflora jelitowa funkcjonuje bez zastrzeżeń.

W skład witamin z grupy B wchodzi m.in.: Continue reading

Obserwuj nas na: