fitness-food.pl zdrowa żywność

Posts tagged quinoa

Przepisy / Wieprzowina

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE Z QUINOA I SUSZONYMI POMIDORAMI

O quinoa czyli komosie ryżowej pojawił się już na naszym blogu osobny wpis, dlatego nie będę się rozpisywał o jej właściwościach tylko odeślę Was prosto do tego artykułu. Napiszę tylko, że jest to obecnie hit żywnościowy zaliczany do tzw. grupy super foods. Ta odmiana kaszy, nazywana również złotem Inków jest bardzo bogatym źródłem witamin i minerałów, ma przy tym bardzo niski indeks glikemiczny i przede wszystkim jest bardzo smaczna. Ponieważ jest produktem tak cennym postanowiłem go Wam nieco przybliżyć tym właśnie przepisem. Oprócz komosy, na główny ogień pójdą polędwiczki wieprzowe połączone z wyraźnymi smakami suszonych pomidorów, tymianku i czosnku.

Czas przygotowania: 30 minut
Składniki (2 porcje)

Continue reading

Zdrowa żywność

QUINOA czyli Komosa ryżowa

Komosa ryżowa, Quinoa, Złoto Inków. To najbardziej popularne nazwy pseudozboża, które według ONZ jest produktem tak bardzo wartościowym, że rok 2013 został nazwany Międzynarodowym Rokiem Quinoa.
W Ameryce Południowej komosa ryżowa jest uważana za „cudowną” roślinę, a na całym świecie zalicza się ją do tak zwanych „super foods”, czyli niezwykle zdrowych i korzystnych dla naszego organizmu produktów. Quinoa uważana jest za warzywo, chociaż swoim wyglądem przypomina zboże. Mieszkańcy rdzennych And doskonale przystosowali się do niezwykle trudnych, górzystych warunków klimatycznych i glebowych.
Z czasem zaczęli wykorzystywać dostępne, niezbyt liczne i dziko rosnące gatunki roślin przekształcając je w rośliny uprawne. Komosa ryżowa jest odporna na wiatry, susze i zimno panujące w Andach. Jako jedna z niewielu roślin uprawnych doskonale znosi górskie wysokości. Uprawiana jest na terenach górskich Boliwii, Chile, Ekwadoru i Peru.
W dzisiejszych czasach do spożywania quinoi zachęcają dietetycy i szefowie kuchni z całego świata, a także gwiazdy show biznesu, nie zawsze związane z kuchnią (jak np. Oprah Winfrey). Wszyscy doceniają jej walory smakowe ale przede wszystkim zdrowotne.

Quinoa jako jedna z niewielu roślin posiada wszystkie niezbędne aminokwasy, co oznacza, że stanowi źródło pełnowartościowego i łatwo przyswajalnego białka roślinnego. Do aminokwasów wchodzących w jej skład wchodzą również te, które nie mogą być syntetyzowane z organizmie ludzkim. Jest to np. lizyna, czyli aminokwas będący składnikiem niezbędnym do wzrostu i regeneracji komórek oraz produkcji hormonów, enzymów i przeciwciał. Kolejnym aminokwasem występującym w quinoi jest arginina, która u dzieci stymuluje wydzielanie hormonu wzrostu a u dorosłych wspomaga system immunologiczny.
Quinoa jest produktem bezglutenowym dlatego szczególną uwagę powinny na nią zwrócić osoby będące na dietach bezglutenowych

Continue reading

Obserwuj nas na: