Dzisiaj przepis który ciężko nazwać dietetycznym z racji jego kaloryki. Jest on skierowany przede wszystkim do osób stosujących wszelkie odmiany diet nisko węglowodanowych, ketogenicznych, low carb, high fat. Oczywiście farsz można przygotować wedle swojego gustu- poniżej jest tylko nasza propozycja, jeśli zmodyfikujemy trochę przyprawy znajdujące się w składzie tarty można spokojnie otrzymać wersję na słodko np. coś a la szarlotka lub tarta budyniowa. W smaku tarty kokos jest dosyć mocno wyczuwalny dlatego ważne są inne przyprawy aby trochę złagodzić jej smak. Tarta smakuje świetnie zarówno na ciepło jak i na zimno następnego dnia. Spróbujcie nie zjeść jej całej na raz żeby się o tym przekonać😉

Farsz: Continue reading →

Chłodne dni, chłodne wieczory, szaro, buro… nie pozostaje nic jak podkolorować sobie życie w kuchni dlatego dziś przepis na pyszne zielone kopytka z tajnym składnikiem, który ostatnio odkryłam. Mianowicie – czubryca (często tez użyta jest pisownia – czubrica)! Zatem kilka info – lecznicze właściwości czubrycy:

Podstawową właściwością lecznicą czubrycy jest jej zdolność do hamowania rozwoju drożdżaków, bakterii, gronkowców oraz paciorkowców. Przyprawa łagodzi również niektóre dolegliwości żołądkowe – m.in. wzdęcia oraz niestrawność. Sam cząber górski wykazuje działanie odkażające. Przygotowane z tego zioła preparaty można stosować w przypadkach drobnych poparzeń skórnych, ukąszeń owadów i innych dolegliwości natury dermatologicznej. Cząber górski dodatkowo pomaga w walce z nudnościami, wymiotami, biegunką, zapaleniem pęcherza moczowego oraz bólu gardła. Ziele może również mieć korzystny wpływ dla pań cierpiących na nieregularne miesiączki. Jako ciekawostkę można dodać, iż ostatnie badania wykazują także, że olejki eteryczne z cząbru górskiego mogą hamować aktywność i rozwój wirusa HIV.

Continue reading →

Gluten. Ostatnio wróg publiczny numer jeden. Nawet jeśli jesteś szczęściarzem i nie chorujesz na celiakię, warto zadbać o swoje zdrowie i choć trochę go ograniczyć. Prezentowany poniżej przepis na chleb jest w 100% bezglutenowy i co tu dużo mówić bardzo smaczny. Chleb gryczany! Nie wymaga użycia drożdży ani zakwasu, właściwie można powiedzieć że robi się sam. Jedyne co potrzebujemy to kasza gryczana niepalona (to bardzo ważne – z kaszy gryczanej palonej niestety nie da się go zrobić), woda, przyprawy i trochę cierpliwości. Chlebek jest ciekawy w smaku, ma chrupiącą skórkę oraz wilgotny miąższ. Moczenie kaszy jest konieczne ponieważ w ten sposób pozbywamy się szkodliwego kwasu fitynowego (osobny artykuł o nim już niebawem) i doprowadzamy do naturalnej fermentacji kaszy. Chleb nie urośnie może tak spektakularnie jak na drożdżach ale widoczne będzie delikatne wybrzuszenie.

Chleb gryczany – przygotowanie

Continue reading →

Ostatnio bardzo często pytacie nas zarówno o produkty bezglutenowe jak i o konkretne przepisy bezpieczne dla osób z celiakią lub też wszystkich którzy z własnej woli zrezygnowali z pszenicy i zbóż zawierających gluten. Jednym z ciekawszych przepisów na jakie ostatnio trafiłam była pizza, przy której pieczeniu nie użyto ani grama mąki. Można oczywiście próbować przygotować pizzę na spodzie z mąki gryczanej lub jaglanej ale tutaj idziemy o krok dalej i robimy spód z… z kalafiora. Co pizza z kalafiora??? Uwierzcie mi, to smakuje :)

  Continue reading →

Robienie chleba zawsze kojarzyło mi się z mozolnym wyrabianiem, później oczekiwaniem aż wyrośnie a na końcu okazywało się że chleb się lepił i nie był najlepszy w smaku . Ten przepis całkowicie odmienił moje spojrzenie . Udał się już za pierwszym razem, był przepyszny w smaku, wilgotny ale nie klejący i miał piękne dziurki w środku. Całkowity czas od wyrobienia do wyciągnięcia upieczonego bochenka to niecałe 2 godziny, więc nawet średniozaawansowana kuchennie osoba sobie z nim poradzi . Wyrobienie zajęło mi niecałe 10 min, nie trzeba wyrabiać go ręcznie na stolnicy więc nawet nie nabrudzimy specjalnie robiąc go. Wyrastanie to około 20-30 min, trzeba tylko pilnować żeby nie wykipiał, co niestety ostatnio mi się zdarzyło . Pieczenie to 40-50 min.

Składniki:

Continue reading →

Pierogów na naszym blogu jeszcze nie było. Dziś pokażemy Wam, że można również przyrządzić je w całkiem dietetyczny sposób, używając pełnoziarnistej mąki orkiszowej i tłuszczu kokosowego. Nadzienie przygotujemy z pochodzących z Chin ale uprawianych również w Polsce boczniaków, czyli grzybów ekologicznych o wysokich walorach konsumpcyjnych. Boczniaku zawierają znacznie więcej witamin z grupy B, niż inne grzyby. W tradycyjnej medycynie chińskiej i japońskiej boczniaki są stosowane jako środek przedłużający życie. Wykorzystywano je do wzmacniania ścian naczyń, zmniejszenia ciśnienia, do leczenia objawów przemęczenia mięśni, ścięgien czy stawów. Są bogatym źródłem wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, potasu, selenu, sodu i cynku.

Czas przygotowania: 30 minut
Składniki ok. 20 sztuk

Continue reading →

Pyszny, pełen ziaren, chleb z razowej mąki, to nowa, po chlebie na zakwasie propozycja Blogu Kulinarnego Fitness Food na własne pieczywo. Stosunkowo szybki w przygotowaniu, bogaty w różnorodne składniki, świetnie wyglądający i jeszcze lepiej smakujący chleb, z którego upieczeniem nie powinni mieć problemów nawet zupełni nowicjusze domowych wypieków.

Czas przygotowania: ok. 2 godzin (w tym odstawianie ciasta do wyrośnięcia i pieczenie)
Składniki 2 bochenki
Continue reading →

Dziś kolejny po Chlebku bananowym dietetyczny przepis na pyszny ciemny chleb, tym razem na zakwasie. Przepis na zakwas umieszczę na fitness food już niedługo jako osobny wpis, tymczasem możecie skorzystać z dowolnego przepisu na zakwas znalezionego w internecie. Z maili które otrzymałem po przepisie na pierwszy chleb widać, że dział z pomysłami na zdrowe i dietetyczne pieczywo jest potrzebny na tym blogu kulinarnym, tak więc możecie się spodziewać tutaj kolejnych przepisów już wkrótce!

Składniki 1 bochenek

Continue reading →